Знаменитый французский шеф вдруг понимает: хватит. Работа, награды, вечные дегустации — все это как будто перестало цеплять. Его не отпускает одна штука — тот самый вкус умами, про который говорят, но толком не объясняют. И он решает сорваться в Японию, не на неделю «посмотреть», а реально докопаться, что там за магия. В голове крутится имя старого приятеля из юности: когда-то они вместе учились и мечтали, а теперь тот — уважаемый мастер японской кухни. Может, он и подскажет, где искать ответ.