Соль, жир, кислота, жар (2018) смотреть онлайн

Сэмин Носрэт — и повар, и автор книг — ездит по разным местам и учится готовить у тех, кто знает кухню изнутри. Сначала она вместе с местными профи бродит по рынкам: щупает овощи, нюхает специи, торгуется, если выходит. Потом — на домашнюю кухню, где ужин делают всей семьёй, без пафоса, просто потому что так принято. В Италии она разбирается, почему жир — это не враг, а радость. В Японии копает тему соли: соевый соус, мисо, вот это всё. В Мексике ловит баланс кислого. А в Калифорнии уже раскладывает по полочкам, как правильно жарить, тушить и запекать.